L'incontournable des vins festifs

Quand il est question de vins pour les repas de fin d’année, le Beaujolais se distingue par son charme irrésistible. Avec ses rouges vibrants et son Beaujolais blanc, moins connu mais tout aussi séduisant, cette région offre des vins qui s’accordent naturellement aux plaisirs de la table.

Une région façonnée par son terroir

Situé au nord de la ville de Lyon, le Beaujolais est indéniablement le royaume du gamay. Ce cépage, réputé pour sa fraîcheur et ses arômes de fruits rouges éclatants, de violettes et d’épices douces, trouve ici son terroir de prédilection. La richesse de ses sols vient alimenter la diversité des vins du Beaujolais.
Le Beaujolais, avec son climat ensoleillé et tempéré, présente un relief montagneux au nord, qui se transforme en collines ondulantes et douces au sud. C’est dans cette zone méridionale que le chardonnay prospère, préférant les sols argilo-calcaires pour produire des vins aux arômes floraux et d’agrumes, avec une belle tension minérale.

Les 12 visages du Beaujolais

Cette diversité de terroirs donne des vins aux styles bien marqués à travers tout le Beaujolais, ce qui a conduit à la naissance de 12 appellations. Au Nord, on retrouve les fameux « crus » du Beaujolais.

Quand on lit un nom de cru, tel Morgon, Moulin-à-Vent, Fleurie ou Côte de Brouilly sur une étiquette de Beaujolais, on sait que c’est un vin qui va allier finesse et profondeur, avec une belle concentration de saveurs.

L’appellation Beaujolais Villages, qui encercle ces crus, offre des vins accessibles et parfaitement équilibrés.

Quant à l’appellation Beaujolais, elle couvre l’ensemble de la région, surtout dans le sud, où les vins se caractérisent par leur souplesse et leur fruité, parfaits pour une dégustation décontractée.

Les vins qui subliment les plats des Fêtes

Ce qui fait la magie du Beaujolais pendant les fêtes, c’est sa capacité à accompagner une multitude de mets, des plus simples aux plus raffinés. Son secret ? Des vins de Beaujolais AOC, frais et conviviaux, aux crus les plus charpentés, les rouges du Beaujolais ont tous en commun des tanins élégants et une belle vivacité, qui apportent de la lumière aux repas sans jamais les alourdir.

Et que dire du Beaujolais blanc ? Avec sa fraîcheur citronnée et sa minéralité, il accompagne à merveille les fruits de mer, les coquilles Saint-Jacques poêlées ou même un feuilleté aux champignons. Sa légèreté et sa précision en font une excellente alternative pour ceux qui souhaitent s’éloigner un moment des rouges.

Noix de St-Jacques
au beurre d'agrumes

Pour un plat associant des coquilles Saint-Jacques dans une sauce riche au beurre et aux agrumes et une purée de butternut à la vanille, deux choix sont possibles : un Beaujolais blanc frais et aromatique ou un rouge souple et fruité tel le Beaujolais AOC et le Beaujolais Villages.

Tatin d'oignons rouges

Les crus légers du Beaujolais, tels que Chiroubles, Brouilly ou Régnié, révèlent un fruit croquant et des tanins souples qui s’harmonisent parfaitement avec la douceur caramélisée des oignons rouges et la richesse de la feta.

Dinde au citron & beurre de sauge

Optez pour un cru moyennement corsé tel Fleurie, Saint-Amour, ou Côte de Brouilly, révélant une belle complexité aromatique, de la matière et une finale veloutée, idéal pour accompagner un grand plat de fêtes.

Rôti de biche aux girolles

Face à un plat riche en saveurs, privilégiez les crus les plus puissants comme Morgon, Juliénas, Chénas ou Moulin-à-Vent. Ils offriront la structure et la profondeur nécessaires, avec des arômes intenses de fruits noirs et d’épices.